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雖然(ran)現(xian)在干燥技(ji)術(shu)已經有了百年歷史(shi)發展,各種(zhong)干燥設(she)備(bei)應運(yun)而(er)生,從古老的機型(xing)也衍生出(chu)多(duo)種(zhong)高新技(ji)術(shu)型(xing)設(she)備(bei),但至今(jin)還(huan)(huan)屬(shu)于實(shi)驗(yan)科(ke)學范(fan)疇。大部分干燥技(ji)術(shu)目前還(huan)(huan)缺(que)乏能夠(gou)指導(dao)實(shi)踐的科(ke)學理論(lun)和設(she)計(ji)方法。實(shi)際應用中,依(yi)靠(kao)經驗(yan)和小規模(mo)實(shi)驗(yan)的數據來指導(dao)還(huan)(huan)是主要(yao)的方式。造成(cheng)這一局面(mian)的原因有以下(xia)幾方面(mian):
① 干燥技(ji)術所依托的(de)一些基(ji)礎(chu)學(xue)科(ke)(ke)(ke)(主(zhu)要(yao)是隸屬(shu)于傳遞工(gong)程范(fan)(fan)疇(chou)的(de)學(xue)科(ke)(ke)(ke)),本身(shen)就具有實(shi)(shi)驗(yan)科(ke)(ke)(ke)學(xue)的(de)特(te)點。例如空氣動力(li)學(xue)的(de)研究發展還要(yao)靠(kao)“風(feng)洞”實(shi)(shi)驗(yan)來(lai)推(tui)動,就說明它還沒(mei)有脫離實(shi)(shi)驗(yan)科(ke)(ke)(ke)學(xue)的(de)范(fan)(fan)疇(chou)。而這些基(ji)礎(chu)學(xue)科(ke)(ke)(ke)自身(shen)的(de)發展水平(ping)直(zhi)接影響和決(jue)定了干燥技(ji)術的(de)發展水平(ping)。
② 干燥過(guo)程(cheng)(cheng)(cheng)是(shi)(shi)多(duo)(duo)種(zhong)科(ke)學技術交匯進行(xing)的(de)(de)(de)(de)過(guo)程(cheng)(cheng)(cheng),牽涉(she)面(mian)廣、變數多(duo)(duo)、機理復雜(za)。例(li)如在(zai)噴霧干燥技術領域里,被霧化(hua)的(de)(de)(de)(de)液(ye)滴(di)在(zai)干燥塔內的(de)(de)(de)(de)運(yun)行(xing)軌跡(ji)(ji)是(shi)(shi)工(gong)程(cheng)(cheng)(cheng)設計的(de)(de)(de)(de)關(guan)鍵。而(er)(er)液(ye)滴(di)的(de)(de)(de)(de)運(yun)動軌跡(ji)(ji)與自(zi)身(shen)的(de)(de)(de)(de)體積、質量、初(chu)始(shi)速(su)度(du)和(he)方(fang)向及周圍其他液(ye)滴(di)和(he)熱風的(de)(de)(de)(de)流(liu)向、流(liu)速(su)有關(guan)。但(dan)這些參數由于(yu)(yu)傳(chuan)質、傳(chuan)熱過(guo)程(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)進行(xing),無(wu)時無(wu)刻不在(zai)發生著(zhu)變化(hua)。而(er)(er)且初(chu)始(shi)狀態時,無(wu)論(lun)是(shi)(shi)液(ye)滴(di)的(de)(de)(de)(de)大小(xiao)還(huan)是(shi)(shi)熱風的(de)(de)(de)(de)分(fen)布都不可能是(shi)(shi)均(jun)勻的(de)(de)(de)(de)。顯(xian)然,對于(yu)(yu)如此復雜(za)、多(duo)(duo)變的(de)(de)(de)(de)過(guo)程(cheng)(cheng)(cheng)只憑借理論(lun)計算來進行(xing)過(guo)程(cheng)(cheng)(cheng)設計是(shi)(shi)不可靠的(de)(de)(de)(de)。
③ 被干(gan)燥(zao)(zao)物料的(de)種類是多(duo)種多(duo)樣的(de),其理化性質(zhi)也(ye)各不相同(tong)的(de)。不同(tong)的(de)物料即(ji)使在相同(tong)的(de)干(gan)燥(zao)(zao)條(tiao)(tiao)件(jian)下,其傳(chuan)質(zhi)、傳(chuan)熱的(de)速率也(ye)可能有(you)(you)較大的(de)差異(yi)。如果不加以區別對待,就有(you)(you)可能造成(cheng)不盡人意(yi)的(de)后(hou)果。例如某些中(zhong)草(cao)藥(yao)(yao)的(de)干(gan)燥(zao)(zao),雖然同(tong)屬一種藥(yao)(yao)材,只因為(wei)藥(yao)(yao)材產(chan)地或收獲期存(cun)在區別就須改變干(gan)燥(zao)(zao)條(tiao)(tiao)件(jian),否則產(chan)品質(zhi)量就可能不合格。
以(yi)上三(san)方面的(de)(de)原因決(jue)定了干(gan)燥(zao)技術(shu)(shu)的(de)(de)開發與應用要以(yi)實(shi)(shi)驗(yan)(yan)(yan)為(wei)基礎(chu)。但干(gan)燥(zao)技術(shu)(shu)的(de)(de)這些(xie)特(te)點往(wang)往(wang)被人(ren)有意或無意的(de)(de)忽視(shi)。制造廠商由(you)于(yu)缺乏實(shi)(shi)驗(yan)(yan)(yan)裝置(zhi)或類型不(bu)(bu)全(這在我國是(shi)一個普遍存在的(de)(de)現(xian)象(xiang))經(jing)常(chang)回避應做的(de)(de)實(shi)(shi)驗(yan)(yan)(yan),而用戶(hu)因不(bu)(bu)了解(jie)干(gan)燥(zao)技術(shu)(shu)的(de)(de)特(te)點,也經(jing)常(chang)放棄(qi)進行必要實(shi)(shi)驗(yan)(yan)(yan)的(de)(de)要求。其結(jie)局是(shi)裝置(zhi)使用效果(guo)不(bu)(bu)佳(jia),甚至于(yu)報廢(fei)。因此(ci),建(jian)(jian)設工業干(gan)燥(zao)裝置(zhi)尤其是(shi)較大的(de)(de)裝置(zhi)之前,一定要進行充分、有說服力的(de)(de)實(shi)(shi)驗(yan)(yan)(yan),并(bing)以(yi)實(shi)(shi)驗(yan)(yan)(yan)結(jie)果(guo)作為(wei)裝置(zhi)建(jian)(jian)設的(de)(de)依據。這就是(shi)干(gan)燥(zao)技術(shu)(shu)的(de)(de)特(te)點。
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