氣流閃蒸干燥機工作原理：熱空氣由入口管以適合的噴動速度入干燥機底部進入攪拌粉碎干燥室，對物料產生激烈的剪節、吹浮、旋轉作用，于是物料遭到離心、剪切、碰撞、摩擦而被微粒化，強化了傳質傳熱。
在干燥機底部，較大較濕的顆粒團在攪拌器的作用下被機械破碎，濕含量較低，顆粒度較小的顆粒被旋轉氣流夾帶上升，在上升過程中進一步干燥。由于氣固兩相作旋轉活動，固相慣性大于氣相，固氣兩相間的相對速度較大，強化兩相間的傳熱傳質，所以該機消費強度高。
干氣流閃蒸干燥機特性：由于物料遭到離心、剪切、碰撞、摩擦而被微粒化呈高度分散狀態及氣固間的相對速度較大，強化傳熱傳質，使該機消費強度高。干燥氣體進入干燥機底部，產生激烈的旋轉氣流。
對器壁上物料產生激烈的沖刷帶出作用，解除粘壁現象。由于干燥室內周向氣速高，物料停留時間短，到達高效率、快速、小設備大消費。干燥室內置旋流片，以控制物料水分到達極低程度。干燥室上局部散器能夠控制出口物料的粒度及濕度。